今天我邀請了Ralph Hertwig為大家分享他的「一週小貼士」。

「如果你不吃蔬菜，就不可以吃甜品。」

這只是家長嘗試讓子女多吃蔬菜水果的其中一項策略。但到底什麼方法才是最奏效呢？

我和同事在最近一項研究發現，僅僅將家庭用餐的時間延長十分鐘便能見效。

我們的研究在德國進行，所以我們給參加者提供了典型的德式晚餐︰當中包括麵包片、冷肉和芝士，還有切成小塊的蔬菜和水果。第一輪的晚餐的用餐時間與一般家庭相仿（平均20分鐘）。第二輪晚飯的用餐時間比上次延長了50%（平均多了10分鐘）。當家庭在餐桌上多留一會，兒童多吃了七口蔬菜和水果，相當於一個中型的蘋果，而沒有多吃其他餐桌上的東西。

其中一個原因可能是小塊的蔬菜和水果方便小孩進食。他們拿水果比起把芝士放在麵包片上較為簡單容易。

而且用餐時間較長並沒有導致他們多吃甜品。較輕鬆的用餐節奏容許兒童能夠慢慢進食，多吃的蔬菜水果讓他們更有飽足感。子女和父母都在不知不覺中改變了飲食的習慣。

不要讓年輕人吃完飯就離開餐桌，這會鼓勵他們吃得太快。

務要延長家庭用餐時間十分鐘，並提供切成細塊的蔬菜和水果。如果你想讓用餐更舒適愉快，例如可以播放音樂，以及談論有趣的話題（而非學業成績！）你可以營造一個促進健康飲食的環境。

帶著好奇和感恩，
Ralph